从小到大最爱的一起菜，专治没胃口，鸭掌这么作念软糯Q弹，超等入味麻豆 av，极少不夸张。底下是干锅鸭掌的制作经过：

需要准备食材：鸭掌、土豆、洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、暖锅底料（可选）

把材料准备好后，接下来等于制作轮番：

1、将鸭掌洗净，剪去指甲。锅中加入适量的水，放入鸭掌、姜片、料酒，水开后煮15分钟驾御，将鸭掌捞出，沥干水分。这一步是为了去除鸭掌的血水和腥味。

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2、将土豆去皮麻豆 av，切成块。切好后的土豆块放入净水中浸泡，驻扎氧化变黑。洋葱、青椒、红椒：洋葱切块，青椒和红椒去籽后切块。

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3、锅中倒入适量食用油，油热后放入沥干水分的鸭掌，用中小火煎至鸭掌名义金黄。这一步不错让鸭掌的外表愈加酥脆，口感更好。煎制经过中要经常翻动鸭掌，确保两面皆煎到。鸭掌煎好后，将其盛出备用。锅中再加入一些食用油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香。然后加入洋葱块，翻炒至洋葱变软。

4、加入土豆块，连接翻炒。倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让土豆块上色。加入适量的盐、糖，翻炒均匀。淌若心爱浓郁的滋味，不错加入一小块暖锅底料，炒出红油。然后加入适量的净水，水面没过土豆块即可。大火烧开后，转小火炖煮15分钟，直到土豆块变软。放入煎好的鸭掌，连接炖煮10分钟，让鸭掌充分接管汤汁的滋味。

5、终末，加入青椒和红椒块，翻炒均匀。加入适量的鸡精，翻炒至青椒和红椒断生即可。将作念好的干锅鸭掌倒入干锅中，放在乙醇炉或者电磁炉上，边加热边吃，让鸭掌和配菜在加热经过中继续懒散香味，口感也会更好。

制作时我们要翔实以下这些问题：崭新的鸭掌肉质有弹性，情愫当然。淌若鸭掌情愫发白或者有异味，可能不崭新，会影响口感和健康。土豆最佳选择淀粉含量适中的品种，这么煮出来的土豆口感软糯但不会过于软烂。调料要确保崭新，相配是干辣椒和花椒，要选择品性好的，这么才能保证麻辣味隧说念。煮鸭掌时，工夫要掌执好。煮的工夫太长，鸭掌会过于软烂，失去嚼劲；煮的工夫太短，鸭掌可能会不熟，影响口感。火不可太大，以免鸭掌煎糊。同期，要经常翻动鸭掌，确保两面皆煎得金黄均匀。炒调料时，要小火慢炒，让调料的香味充分开释出来。但要翔实不要炒焦，不然会影响滋味。加入土豆炖煮时，要翔实不雅察土豆的景色，幸免煮偏激导致土豆幻灭。盐、糖、鸡精等调料的用量要凭证个东说念主口味安妥休养。不错先少放极少，尝过滋味后再凭证需要添加。

经过煮和煎的鸭掌，外表酥脆有嚼劲，每一口咬下去皆能听到细小的“吱嘎”声。而鸭掌里面的筋肉软糯，富含胶原卵白，吃起来黏糯弹牙，口感档次分明。配菜中的土豆块炖煮后口感软糯，进口即化，大约接管鸭掌和汤汁的香味。青椒和红椒则保留了一定的脆度，为整说念菜增添领路口感。

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发布于：广东省