冬季驱寒暖胃的四说念好菜黑丝 在线

跟着气温缓缓镌汰，阴寒的冬季让咱们的胃口也变得愈加抉剔，尤其是对那些既能驱寒又能滋补体魄的好意思食情有独钟。在这个季节里，选拔一些温补而养分丰富的菜肴，不仅能暖胃，还能有用增强体质，抵保暖冷。山楂红烧排骨、香菜炒牛肉、番茄肉沫豆腐和白萝卜玉米羊蝎子，这四说念菜品，不仅滋味丰富，还兼具滋补功效，相配顺应阴冷天气食用。它们既有肉类的卵白质和脂肪，又富含蔬菜中的维生素与纤维，匡助消化、栽植免疫力，让体魄在阴寒的冬季保持良善与活力。

一、山楂红烧排骨

材料准备：排骨 500 克；山楂干 20 克（可字据个东说念主口味增减）；生姜 3 片；料酒 1 大勺；生抽 2 大勺；老抽 1 大勺；白糖 1 大勺；冰糖 适量；八角 1 颗；香葱 2 根；净水 适量

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作念法本事：

1. 排骨焯水：将排骨切段，冷水入锅，加入几片姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

2. 炒糖色：锅中加入少许油，放入白糖，小火渐渐加热，糖熔化后变为红色，加入少许滚水，马上搅动成糖色。

3. 煸炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，至排骨名义微微上色，加入老抽和生抽，再翻炒均匀。

4. 加入调料：加入山楂干、八角、姜片和冰糖，不竭翻炒片晌，使排骨和调料充分交融。

5. 加水煮制：倒入富饶的净水，水量最佳能没过排骨。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

6. 慢炖入味：用小火渐渐炖煮40-50分钟，直到排骨熟烂，汤汁浓稠。半途不错适量加入水，幸免烧干。

7. 收汁装盘：终末大火收汁，将汤汁浓缩，待汤汁变得广阔，排骨名义裹上一层亮丽的红色酱汁时，即可出锅，撒上香葱段点缀。

温馨教导：

(1) 山楂干：山楂干有酸味，不错字据个东说念主口味适量增多或减少，若可爱偏甜口感，不错妥当多放一丝冰糖。

(2) 火候截至：炖排骨时要截至火候，保持小火慢炖，这么排骨才智更入味，肉质愈加软嫩。

(3) 糖色手段：炒糖色时，火候要截至顺应，糖变色后要马上加入水，不然容易焦化，滋味就会变苦。

二、香菜炒牛肉

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材料准备：牛肉 300 克（最佳选拔嫩肉部位，如牛里脊或牛肩肉）；香菜 100 克；青椒 1 个；红椒 1 个（可选，用于增色）生姜 3 片蒜瓣 3 瓣；料酒 1 大勺；生抽 1 大勺；老抽 1/2 大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；糖 1/2 小勺；食用油 适量

作念法本事：

1. 牛肉切片：将牛肉清洗干净，切成薄片。切俄顷不错将牛肉略微冷冻片晌，容易切得更薄。切好的牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉、糖和少许生抽捏匀黑丝 在线，腌制15-20分钟入味。

2. 准备配料：香菜洗净，去掉根部，切成大段。青椒和红椒洗净，去籽后切成条状。姜切片，蒜切末。

3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，开中火加热，油热后加入姜片和蒜末煸炒，出香味。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片加入锅中，快速翻炒，直到牛肉变色并略微焦香。炒至牛肉略微变熟后，捞出备用。

5. 炒蔬菜：锅中不竭加热少许油，放入青椒和红椒条，翻炒约1-2分钟，保持脆感和激情绚丽。

6. 并吞炒制：将之前炒好的牛肉片放回锅中，翻炒均匀。加入老抽调色，并快速翻炒均匀，保持牛肉嫩滑。

7. 加入香菜：终末加入香菜段，不竭翻炒1-2分钟，香菜炒至刚刚变软即可。此时不错字据口味加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 出锅装盘：炒匀统共食材后，即可出锅装盘，享用适口的香菜炒牛肉。

温馨教导：

(1) 牛肉选拔：选拔牛里脊肉或牛肩肉等较为嫩滑的部位，切俄顷尽量薄一些，炒制时牛肉更嫩滑。

(2) 腌制牛肉：腌制牛肉时加入少许糖有助于增添牛肉的鲜香和嫩度，不错让牛肉愈加滑嫩入味。

(3) 火候掌控：炒牛肉时火候不要过大，幸免炒得太老，牛肉炒至变色即可，保持嫩滑口感。

三、番茄肉沫豆腐

材料准备：嫩豆腐 1 块（约300克）；番茄 2 个（中等大小）；猪肉末 150 克（也不错用牛肉末或鸡肉末）；生姜 3 片；大蒜 3 瓣；青葱 1 根；生抽 1 大勺；老抽 1/2 大勺；盐 适量；糖 1 小勺；鸡精 1/2 小勺（可选）；料酒 1 大勺；食用油 适量；水淀粉（可选，用于勾芡）适量

作念法本事：

1. 准备材料：豆腐切块，大小约为2-3厘米见方；番茄洗净，去蒂后切成小块；生姜和蒜切末，葱切段备用。

2. 焯水豆腐：锅中加水，烧开后将切好的豆腐块轻轻放入，焯水2-3分钟后捞出沥干，去腥味并使其愈加雄厚不易碎。

3. 炒肉末：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味后，加入猪肉末炒至变色，加入1大勺料酒去腥。

4. 炒番茄：肉末炒至变色后，加入切好的番茄块，翻炒均匀，番茄出汁后加少许盐、糖调味，不竭翻炒至番茄竣工熟烂，成番茄酱状。

5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻动，确保豆腐均匀裹上番茄汁。加入生抽、老抽调色彩味，翻炒均匀。

6. 炖煮入味：加入适量的水，水量约至豆腐和番茄的平面。烧开后转小火，炖煮5-8分钟，让豆腐充分接收番茄的滋味。

7. 收汁和调味：终末尝一下滋味，适量加盐、鸡精（可选）进行调味。若是可爱汤汁广阔一些，不错用水淀粉勾芡。终末撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨教导：

(1) 豆腐选拔：嫩豆腐更顺应这说念菜，嫩豆腐口感缜密，或者接收番茄的滋味。若是使用老豆腐，炒的时候要戒备，幸免豆腐碎掉。

(2) 番茄处置：番茄要选拔熟透的，这么炖煮时不错更容易出汁，作念出的菜肴滋味更浓郁。若是番茄较酸，不错适量加入一丝糖来中庸酸味。

(3) 炒肉末手段：炒肉末时，最佳先将肉末炒至微微焦香，这么不错栽植菜肴的风范。炒肉末时加入少许的料酒，不错去腥味。

四、白萝卜玉米羊蝎子

材料准备：羊蝎子（羊脊骨） 500 克；白萝卜 1 根（约300克）；玉米 1 根（切段）；生姜 3 片；大葱 1 根；干辣椒 适量（可选）；八角 2 颗；花椒 适量（可选）；生抽 1 大勺；老抽 1/2 大勺；料酒 1 大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；冰糖 1 小块（可选，增多汤的鲜甜味）；净水 适量

作念法本事：

1. 准备食材：羊蝎子（羊脊骨）清洗干净，切成妥当大小的段。白萝卜去皮，切成滚刀块；玉米切成2-3段。姜切片，葱切段，干辣椒和花椒准备好。

2. 焯水羊蝎子：锅中加入富饶的水，放入羊蝎子，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊蝎子并冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮基础汤底：锅中加入适量的油，先加入姜片和葱段炒香，再加入八角、花椒、干辣椒炒出香味。然后加入焯过水的羊蝎子，翻炒均匀，加入料酒去腥。

4. 加入水和调料：炒至羊蝎子名义微微变色后，加入净水，水量大致掩盖羊蝎子。接着加入生抽、老抽、白胡椒粉和一小块冰糖，调味后大火烧开。

5. 炖煮羊蝎子：将汤底烧开后转小火，不竭慢炖40-50分钟，直到羊蝎子的肉质变得酥软，汤汁浓郁。

6. 加入玉米和萝卜：将切好的玉米段和萝卜块加入锅中，再次加热至欣喜。然后转小火，不竭炖煮30分钟，让玉米和萝卜竣工入味。

7. 调味与收汁：炖煮好后，尝试汤的滋味，适量加盐调味。若是以为汤太多，不错妥当开大火收汁，收至汤汁浓郁即可。

8. 装盘上桌：终末将炖好的羊蝎子、玉米、萝卜捞出，盛盘，汤不错凯旋倒在食材上，撒上一些葱花增香，热腾腾的羊蝎子玉米萝卜汤就完成了。

温馨教导：

(1) 羊蝎子选拔：羊蝎子最佳选拔崭新的，肉质更嫩。选购时不错向商家接洽，选拔骨头少肉多的部分，炖煮出的肉质愈加丰富。

(2) 焯水本事：焯水是去腥去杂质的环节本事。焯水时要确保水竣工欣喜后再下羊蝎子，捞出后用净水冲洗干净。

(3) 炖煮火候：炖煮羊蝎子时火力要小，幸免大火煮成汤煳而影响口感。炖煮时代富饶长不错使羊蝎子肉质更酥软，汤愈加浓郁。

无论是山楂红烧排骨的酸甜口感，还是香菜炒牛肉的香气扑鼻，亦或是番茄肉沫豆腐的鲜好意思浓郁，抑或是白萝卜玉米羊蝎子的清汤滋补，它们不仅是隆冬里的适口享受，更是驱寒暖胃、补充能量的好选拔。在冬季黑丝 在线，妥当增多一些高卵白、高能量的食品，不仅能提供体魄所需的热量，还能增强免疫系统的抵抗力，幸免冬季伤风等疾病的骚动。将这四说念好意思食融入你的餐桌，享受良善的同期，也让体魄获得充分的滋补，渡过一个健康温馨的冬天。

发布于：重庆市